1, 将蛋黄在盆里打散后分两次加入细砂糖25克,每加一次要确认糖都搅拌融化再加下一次
2, 加入色拉油和盐拌匀至油在蛋黄里呈现出的是小油珠
4, 最后把低粉筛入进去拌匀至无干粉状态。(如图4)
5, 在蛋白加加入柠檬汁后用电动打蛋器高速打发至有大泡后分3次加入蛋白糖量打发到偏干性
6, 最后把蛋白霜的1/3加进蛋黄面糊里拌匀,再加入1/3蛋白霜进去翻拌均匀,然后把蛋黄蛋白糊倒进装蛋白霜的盆里,与最后剩下的1/3蛋白双完全翻拌均匀后倒入模子里,轻轻振出气泡
7, 放入已经以170度预热好的烤箱下层烤约30分钟,出炉倒扣放凉即可脱模