心形紫薯慕思
描述
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用料
低粉 45克
蛋黄 2个
糖 8克
玉米粉 5克
牛奶 20克
沙拉油 15克
蛋白 2个
糖 30克
步骤
1, 蛋黄打散后加入8克糖搅拌均匀
2, 加入沙拉油拌匀后再加入牛奶拌匀
3, 筛入低粉和玉米粉切拌均匀
4, 蛋白+糖30克打发至干性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀后再取1/3蛋白霜拌匀
5, 最后将蛋黄糊倒进蛋白霜里拌匀后倒入6寸心形模具里轻振2下
6, 预热烤箱170度，25分钟左右出炉倒扣放凉后切成3片，用其中平整的2片
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