冻草莓芝士蛋糕
描述
据说白色情人节是女生还礼给心爱的人的日子，虽说COACH已在路上，但还是寻思着想再做点啥。下班路上不经意瞥了眼小贩篮子里所剩不多的草莓，于是就有了这个芝士味儿浓郁的冻草莓芝士蛋糕。虽然在少女心的路上越走越远，但这并不妨碍我继续有一颗爱你的玲珑心。
用料
奥利奥 80 (g)
黄油 50 (g)
奶油奶酪 250 (g)
糖粉（细砂糖） 75 (g)
原味酸奶 100 (g)
柠檬汁 15 (ml)
朗姆酒 1 (小勺)
吉利丁片 8 (g)
新鲜草莓 140 (g) (加8个)
步骤
1, 奶油奶酪隔温水融化。吉利丁片用冷水泡软。
2, 奥利奥扭一扭，刮掉中间的白色夹心层。当然你也可以选择舔一舔来完成这道工序。然后弄碎。
3, 黄油微波融化，加入捣碎的奥利奥饼干。混合均匀后倒入6寸活底，压实，刮平入冰箱冷藏待用。
4, 融化的奶油奶酪加糖粉打发后加入柠檬汁、朗姆酒和酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
5, 140g草莓用勺捣成泥，入微波炉加热（不要太热）
6, 将软化的吉利丁片沥干水放入加热好草莓泥中搅拌至融化。
7, 取5颗草莓对半切贴模内壁摆放。
8, 将草莓泥加入到芝士糊中搅拌均匀注模，入冰箱冷藏即可。
9, 取剩下的3颗草莓对半切待冻草莓芝士蛋糕脱模后装饰。
小提示
1.考虑到色差和口感第一次选了奥利奥做饼底，但是奥利奥的确没有消化饼干比较好弄碎，刮奶油层的工作量也相当巨大。 2.喜爱芝士味，所以加大了奶油奶酪用量。一般6寸模200g左右上下加减即可。打发奶油奶酪真是件锻炼大臂和小臂的技术活儿。。。 3.不喜欢芝士蛋糕太过平滑，太甜，所以糖粉和吉利丁片的量均有所减少。（其实最主要是家里吉利丁片只剩下8g了。。。） 4.草莓泥含水量非常高，以至于最后淡奶油也没有加。但是误打误撞得效果也非常好。 5.其实做冻芝士这码子事儿，吉利丁片用量控制好，其余材料均可以随心情随口味调节。 6.本来应该蛋糕上还有朵草莓花儿的，结果一觉起来三颗草莓被老爸吞了。。。所以蛋糕小姐就只能素颜出镜了。。。