草莓乳酪慕斯
描述
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用料
低粉 90g
糖 90g
香草精 少量
鸡蛋 3个
步骤
1, 蛋黄加入香草精再加入45g糖搅打至以打蛋器勾起的蛋黄液出现线条状
2, 蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡
3, 将蛋白分次和蛋黄糊混合，最后筛入低粉拌匀
4, 面糊装入裱花袋，在烤盘中画出一大一小两个圆饼。（大的圆饼要超过梅花慕斯圈）
5, 在面糊表面撒上糖粉，静置5分钟，再撒一层糖粉
6, 烤箱预热170度，中层上下火12分钟左右
7, 冷却之后，用慕斯圈裁出需要的大小
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