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白巧克力树莓慕斯
描述
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用料
杏仁膏
45G
融化黄油
38G
低粉
38G
可可粉
25G
糖
62G
蛋黄
3个
蛋白
3个
步骤
1,
将25G的细砂糖加入软化的杏仁膏里,用刮刀充分混合
2,
分次加入蛋黄,用压的方式混合均匀
3,
将3加一点进去融化黄油里,拌匀
4,
蛋白加糖打到湿性发泡
5,
把剩下的3倒入打发好的蛋白霜里,翻拌均匀
6,
将粉类提前过筛,倒入6里,用刮刀迅速翻拌大致混合
7,
将温热的黄油倒入7,迅速翻拌混合
8,
烤箱中层上下火+热风功能,预热好的160度烤箱烤大约烤不到15分钟
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