水果酒冻Tips: *鱼胶粉也可用吉利丁片代替，用量相同。 *加糖和鱼胶粉的白葡萄酒不要煮太久，糖和鱼胶粉完全溶解即可。 *不是十分喜欢酒味的朋友，这里可以用一半白葡萄酒加一般水混合。 *应季水果可以随意选择。 荔枝慕斯Tips: *如果想要细腻口感，可以将荔枝里层咖色的硬膜一同去掉，我觉得太浪费就没去。 *意大利蛋白霜的做法在这里。 *如果有荔枝酒的可以首选荔枝酒，实在没有白葡萄酒或白兰地也可以。 组合及表面装饰Tips: *旱金莲花一般卖花草茶的地方有售，如果实在找不到，大型药店一定有，是干花哦。 *将花朵放入茶壶中，用沸水顺着茶壶侧面倒入，这样不会伤害花朵，沸水能迅速将干花冲开，然后立即取出沥干水分。 *旱金莲花可以食用，有一定的药用价值，花朵本身有股非常淡的辛香味，如果不细细品那股辛香味不太能吃出来。它可为奶油酱、点心和果冻调味，并为利口酒、酒和茶增添芳香，同时还可为蛋糕和甜点做装饰。