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西米芒果乳酪慕斯
描述
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用料
大芒果
2个
奶油奶酪
250g
淡奶油
200ml
牛奶
30ml
糖
50g
吉利丁片
2片
蛋黄
1个
QQ糖
一包,70g
西米
30g
步骤
1,
芒果去皮,切小块
2,
芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥
3,
奶油奶酪提前室温软化
4,
软化好的奶油奶酪,加30g白糖,隔热水打发均匀
5,
加入一个蛋黄,搅打均匀
6,
将芒果泥加入到奶酪糊中,搅拌均匀
7,
吉利丁片用一点冷开水泡软
8,
隔热水,不停的搅拌让吉利丁片彻底融化
9,
将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中
10,
充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用
11,
总统淡奶油倒在容器中(容器提前冰箱冷冻5分钟)
12,
分3次加糖高速打发淡奶油至7成发
13,
打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀,慕斯馅做好了
14,
可可戚风蛋糕,用花型慕斯圈压成形状,做底
15,
倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上
16,
镜面:西米加适量水慢慢熬煮至西米透明
17,
煮好的西米,捞出沥干水分冷却备用
18,
草莓味QQ糖+100g水,隔热水不停的搅拌至完全融化
19,
将西米加入到融化好的草莓汁中
20,
将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层,继续冷藏直至表层凝固即可
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