黑加仑慕斯
描述
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用料
黑巧克力淋面和白巧克力 （装饰）
海绵蛋糕 适量
黑加仑果泥 90G（慕斯）
淡奶油 125ML（慕斯）
鱼胶 3G（慕斯）
柠檬汁 1小匙（慕斯）
步骤
1, 锅内将水、糖放入加热至118度，当沸腾时蛋白就必须开始打发
2, 蛋白充分打发后将118度糖液慢慢如线状倒入，同时继续用电动打蛋器打发至光滑为止
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