米塔芒果慕斯
描述
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用料
鲜乳脂奶油 70g
卡士达馅 200g
低筋面粉 250g
芒果果粒酱 500g
牛奶 300g
砂糖 32g
米 50g
香草棒 1/2条
全蛋 50g
黑胡椒 适量
奶油 150g
糖粉 80g
盐 1g
芒果酒 13g
白兰地 13g
蛋白 50g
步骤
1, 先将芒果果粒果酱和泡好的吉利丁粉隔水溶化至吉利丁溶解
2, 加入芒果酒和砂糖搅拌均匀
3, 加入白兰地和柠檬汁拌匀冷却
4, 把打好的蛋白霜加入搅拌均匀
5, 加入鲜乳脂奶油搅拌均匀，装入矽力康裱花袋中
6, 挤入矽力康软胶模中至八分满
7, 加上做好的蛋糕底抹平，放入冰箱冷冻
8, 从冰箱取出脱模
9, 将做好的米塔和慕斯结合装饰即可
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