1, 芒果切块放入搅拌机中搅打成泥。加入糖、鱼胶粉小火加热至完全溶解
2, 取一个小号半圆模(我用的原来放元宵的模具),倒入少许芒果果冻。放入橙肉块
3, 在倒入剩余芒果果冻填满模具,放冰箱冷藏至完全凝固。(我的模具每个半圆直径4cm左右)
5, 1/3蛋白霜与蛋黄糊稍混合,再取1/3蛋白霜与其混合均匀
6, 面糊倒回剩余蛋白霜中,翻拌/捞拌均匀。筛入提前过筛两次的低粉,切拌均匀
8, 烤盘铺油布,斜线条挤上面糊,表面撒少许橙皮丁筛防潮糖粉,烤箱预热180度烤18分钟左右,至表面金黄
9, 模具内壁均匀涂抹一层黄油,将烤好放凉的手指饼蛋糕裁剪成与模具相同大小,12cm*36cm一块和4cm*36cm一块