4, 将拌好的饼干倒入模具中,用勺背压紧压平,然后放入冰箱冷藏备用
7, 紫薯去皮切成小块,上锅蒸熟,或者加少量水装入密封带盖的碗中,80%火力,微波4-5分钟
9, 碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉
11, 另取一盆,倒入200克淡奶油和70克糖粉,高速搅打至纹路不消失的状态即可
12, 取一小部分打发好的奶油,装入裱花袋中(配8齿花嘴)
13, 剩余的奶油中加入吉利丁液搅打均匀,将冰箱中的模具取出,分出三分之二奶油倒入模具中,墩平表面,然后继续放心冰箱冷藏5分钟
14, 将剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合,搅打均匀后倒入模具内,墩平表面,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上
15, 将冷藏好的的慕斯取出,用热毛巾包裹周边,捂1-2分钟后小心脱模