花果茶慕斯
描述
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用料
花果茶干 100g
淡奶油 200ml
蛋黄 2个
白糖 30g
蜂蜜 适量
朗姆酒 2小勺
吉利丁 5g装的两片
步骤
1, 将花果茶干加入300ml的水中冲泡约一小时。然后取150ml花果茶汁
2, 蛋黄加白糖打发之淡黄色
3, 将花果茶汁烧开，慢慢加入2。边加边不停的搅拌
4, 然后将3放在装有热水的锅里加热至不超过87度。将泡软的吉利丁和两小勺朗姆酒加入3
5, 将4放入冷水中冷却，不停地搅拌。可根据个人口味加入蜂蜜
6, 将淡奶油打发至6分发，还可以流动的状态。与5混合均匀
7, 然后按照一层蛋糕体，一层幕斯馅这样组装起来。用花果茶汁在幕斯馅表面滴上数点
8, 用牙签画一下，就是这种效果了。不过第二天起来一看，都不明显了
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