紫薯慕斯
描述
10月6日是小侄女的生日，小东西提要求说要做个喜洋洋蛋糕，⊙﹏⊙b汗，我哪有那个本事。
裱花是个技术活，国庆期间，白天都是在医院陪伴生病住院的老爸，晚上回到家，感觉挺累。也没心思折腾。想想要先找图案打印出来，在蛋糕表面用牙签勾出外形，再配上不同颜色的奶油，填充图案，浩大的工程啊。
想想还是做个慕斯吧，算是交差了。
用料
| 紫薯泥 | 适量（表面装饰） |
| 植物性鲜奶油 | 200克（表面装饰） |
| 酸奶 | 180克 |
| 鱼胶粉 | 5克 |
| 温开水 | 15克 |
步骤
1, 微波叮熟的紫薯，去皮后，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，装入碗中备用，植物性鲜奶油打至6成发（勉强可以流动的状态）
2, 鱼胶粉加入温开水，搅拌至完全溶化备用，取一容器，倒入酸奶和紫薯泥，用打完奶油的打蛋器搅打均匀
3, 倒入鱼胶粉液，搅拌均匀，倒入打发好的奶油中
4, 酸奶紫薯和奶油翻拌均匀，烤好的蛋糕分成3片，取两片，裁掉外圈
5, 在活底蛋糕模中放入一片蛋糕片，倒入1/2量的慕斯糊，抹平，再放入第二片蛋糕片
6, 倒入剩余的慕斯糊，抹下表面，冰箱冷藏过夜，电吹风吹模具外围，脱模后表面装饰
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