轻芝士蛋糕
描述
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用料
鸡蛋 2 (个)
低筋面粉 35 (g)
奶油奶酪 150 (g)
糖 40 (g)
淡奶油 50 (g)
酸奶 75 (g)
步骤
1, 模具用油纸垫底，并在底部和四周抹上软化的黄油防粘。如果是活底模，要在外面包上锡纸
2, 奶油奶酪软化，与酸奶，淡奶油混合到顺滑
3, 加入两个蛋黄继续搅拌均匀
4, 筛入低筋面粉混合到无颗粒状
5, 混合好的奶酪蛋黄糊
6, 蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态
7, 蛋白糊和奶酪蛋黄糊混合均匀
8, 蛋糕糊倒入模具，烤盘里注入开水，再把模具放进去
9, 烤箱预热140度，烤大约70分钟。我这次的蛋糕糊有些满，所以时间也有所延长
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