1, 做一个8寸的戚风蛋糕,做法见n次后原味戚风蛋糕终于成功了。奶酪放入碗中,加入20克白糖,用打蛋器打到顺滑
3, 吉利丁粉加入牛奶隔热水融化,倒入到(2)中搅拌均匀
4, 淡奶油加入40克白砂糖,隔冰水打到6-7分发
5, 舀1/3打发的淡奶油到(3)中,从下到上翻拌均匀
7, 把(5)拌好的馅倒入到剩下的1/3淡奶油中从下到上翻拌均匀成为黑樱桃奶酪慕斯馅
8, 把戚风蛋糕片成10-12cm厚的两片,把其中的一片垫在模子底下(我用的是脱底的蛋糕模)
10, 再放一片大小比模子的直径稍小一点的蛋糕片,轻轻地用手压一下
11, 再把剩下的慕斯馅全部到入抹平,把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。 从冰箱拿出来后,用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后用白巧克力屑,和融化的牛奶巧克力饰一下