蜜桃巧克力慕斯
描述
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用料
黄桃罐头 160克
鱼胶粉 3克
细砂糖 20克
步骤
1, 蜜桃冻黄桃放入搅拌器中搅打成泥
2, 鱼胶粉和糖混合
3, 倒入黄桃泥中拌匀
4, 倒入锅中小火加热至完全溶解
5, 倒入四寸模具中冷藏备用
6, 这次做的慕斯是六寸的
7, 如果你用八寸的模具做慕斯，就用六寸的模具做里面冻就可以
8, 蛋糕坯:蛋黄蛋白分离
9, 鲜奶砂糖和蛋黄搅拌均匀
10, 倒入色拉油拌匀，筛入地方搅匀
11, 蛋白分三次加糖，打到提起有尖角
12, 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀
13, 在将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里全部拌匀
14, 烤盘铺油纸把面糊摊平
15, 烤箱越热170度10-15分钟拿出晾凉
16, 切成厚总长25cm的，宽6cm的蛋糕片
17, 剩下的蛋糕坯，切宽6CM的片抹果酱切小条
18, 详细围边请看这里
19, 巧克力慕斯:模具摆好蛋糕坯
20, 丁吉利片泡软
21, 巧克力淡奶油倒入锅子加热融化
22, 倒入泡软的丁吉利片搅拌至融化离火放凉
23, 淡奶油打至5分发
24, 将放凉的巧克力糊加入淡奶油拌匀成慕斯糊
25, 将一半的慕斯糊倒入摆好蛋糕坯的模具中
26, 进冰箱冻十分钟拿出，放入事先做好的蜜桃冻
27, 在将剩余的慕斯糊全部倒入
28, 冰箱冷藏四小时以上拿出装饰
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