巧克力慕斯
描述
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用料
| 低粉 | 80克，蛋糕体 |
| 可可粉 | 20克，蛋糕体 |
| 植物性鲜奶油 | 100克，装饰 |
| 白巧克力 | 100克，慕斯糊 |
| 白砂糖 | 50克，蛋糕体 |
| 玉米油 | 40克，蛋糕体 |
| 酸奶 | 120克，慕斯糊 |
| 盐 | 少许，蛋糕体 |
| 柠檬汁 | 少许，蛋糕体 |
| 鱼胶粉 | 8克，慕斯糊 |
| 温水 | 24克，慕斯糊 |
| 防潮可可粉 | 适量，装饰 |
步骤
1, 鱼胶粉中加入24克温水溶化
2, 克鲜奶油打至6成发，冰箱冷藏备用
3, 克鲜奶油加100克白巧克力，微波高火1分钟，搅拌至巧克力完全溶化
4, 酸奶倒入白巧克力奶油液，搅拌均匀
5, 加入溶化的鱼胶粉液，搅拌均匀
6, 倒入打发的奶油中，用刮刀翻拌均匀
7, 模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊
8, 再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，稍震几下模子，入冰箱冷藏4小时以上
9, 电吹风吹模具外壳或用热毛巾捂模具外壳脱模，切掉四周边角，表面挤上打发的奶油花，撒防潮可可粉即可
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