香橙芒果慕斯
描述
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用料
| 动物性淡奶油 | 250克，慕斯层 |
| 酸奶 | 200克，慕斯层 |
| 芒果泥 | 200克，慕斯层 |
| 芒果丁 | 100克，慕斯层 |
| 鲜榨橙汁 | 150克 |
| 白砂糖 | 50克，慕斯层 |
| 吉利丁片 | 1片（用少了，2片合适） |
| 橙子果泥 | 适量 |
步骤
1, 芒果泥和酸奶混合均匀
2, 淡奶油加糖打至6成发，勉强可以流动状态
3, 吉利丁用水泡软后沥干水分，加入少量温水，隔水加热溶化
4, 完全融化的吉利丁液倒入芒果奶液中混合均匀
5, 倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀
6, 加入芒果丁翻拌均匀
7, 活底模放一片蛋糕片，比模子略小点，厚约2公分，倒入慕斯糊，入冰箱冷藏3—4小时
8, 取出后，铺上一层橙子果肉，倒入镜面果胶（吉利丁泡软后沥水，倒入橙汁，隔水加热至完全融化即成镜面果胶），入冰箱冷藏1—2小时
9, 取出，蛋糕放在一个有点高度的容器上，电吹风对活底模吹大约1小时，活底模的圆周部分即可取下，从上往下
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