百利甜慕斯
描述
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用料
低粉 90g
蛋 4个
奶 60g
食用油 60g
糖 20g+90g
玉米淀粉 10g
无铝泡打粉 2g
步骤
1, 奶和20g糖，加热至糖溶化，再加入食用油，稍微加热后充分搅拌混合
2, 蛋白加90g糖，打至硬性发泡
3, 蛋黄打散后，分次加入奶和油的混合液体，搅打均匀，筛入分类，拌匀
4, 取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀，最后再把所有混合均匀
5, 入模，160度，40-45分钟
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