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南瓜芝士慕斯
描述
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用料
低粉
95g
南瓜泥
100g
蛋黄
4个
色拉油
60g
牛奶
25g
糖
15g
玉米淀粉
10g
泡打粉
4g
蛋白
4个
糖
80g
步骤
1,
南瓜我是用蒸的,俺没有微波炉嘛,所以如传说般的,水分多了些,不过我觉得也还好,可以接受,蒸好后,先粗略的压成泥,然后再进搅拌机打得更细腻一些
2,
南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖,稍微加热后搅拌均匀,让糖溶化
3,
在混合好的南瓜泥里加入色拉油,充分搅拌均匀,混合在一起
4,
蛋黄打散后,分次加入南瓜泥和色拉油的混合液,充分打匀,再筛入分类,拌匀,蛋黄糊就好了
5,
蛋白分次加入糖打发,取三分之一和蛋黄糊拌匀,再将剩下的全部拌匀,入模
6,
烤箱预热160度,35分钟左右
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