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草莓酸奶慕斯
描述
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用料
戚风蛋糕片
1片
奶油奶酪
100克
动物性鲜奶油
200克
草莓酸奶
200克
草莓
200克
糖
50克-60克
吉利丁片
4片
步骤
1,
100克奶酪软化,方法有二,一,隔水,二,蒙保鲜膜,扎几个小洞,微波炉20-30秒。软化后的奶酪加入草莓酸奶拌匀
2,
吉利丁片冰水泡软备用,200克草莓打成泥备用
3,
草莓泥加糖小火加热至糖融化,泡软的吉利丁片挤干水,趁热加入草莓泥,融化,放凉,微热也可
4,
草莓泥加入奶酪糊中拌匀
5,
鲜奶油打至7分发,即体积明显变大,浓稠,但还可以缓慢流动的状态
6,
打发的鲜奶油加入4,拌匀
7,
模具底部铺蛋糕片,四面放对半切开的草莓,倒入慕斯馅,冰箱冷藏几小时至凝固,取出装饰即可
小提示
1.吉利丁片泡冰水,不用担心它化在水里,这方法很好,书上看来的 2.糖我放的50克,带点酸奶的微酸,如果喜欢吃甜一点的,我觉得60克足够了 3.这个量做了一个8寸心形,还剩一些,可以做两个小杯,这两小杯就留给女儿了