椰子黄桃慕斯
描述
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用料
| 低粉 | 40g |
| 杏仁霜 | 15g |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 10+30g |
| 牛奶 | 30ml |
| 柠檬汁 | 数滴 |
步骤
1, 蛋黄打散+细砂糖10g
2, 打发至颜色发白
3, 在蛋白内滴入柠檬汁，打成粗泡
4, 分3次加入细砂糖，打成干性发泡
5, 把2和4以切拌的手势混合
6, 杏仁霜和低粉混合过筛后，拌入5
7, 最后加入牛奶拌匀
8, 用200度烤10-12分钟
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