巧克力酸奶芝士冻糕
描述
做了这样一个很简单的慕斯蛋糕，各种心，各种巧克力，各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士，一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的，来不及用完，只好放入冷冻层。再解冻时，有些豆腐渣状，试着加热搅拌，到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉，能中和一下甜度和腻度，入口轻盈。
用料
| 奶油芝士 | 125g |
| 酸奶 | 80g |
| 淡奶油 | 100g |
| 白砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
步骤
1, 奶油奶酪室温软化
2, 加入白砂糖隔热水打至顺滑
3, 倒入酸奶继续隔热水打匀
4, 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入3中拌匀
5, 淡奶油打至6-7分发
6, 倒入芝士糊中
7, 拌匀即成
8, 等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻
9, 黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀
10, 加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀
11, 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发
12, 倒入拌匀即成
13, 看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋）
14, 继续入冰箱冻硬即可
15, 吃时直接拿出脱模
16, 可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等
小提示
装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。