马芬蛋糕（粉油拌和法）
描述
粉油拌和法是先将面粉和泡打粉先与黄油搅匀，再依次加入其它材料的做法，面糊呈现均匀光滑的质地，因为黄油的比例高，所以成品口感细致扎实，膨胀率也较低，但如果打得过久，面糊会出筋影响马芬的膨胀。
用料
| 黄油 | 137 (g) |
| 低粉 | 196 (g) |
| 泡打粉 | 2 (g) |
| 糖粉 | 118 (g) |
| 盐 | 2 (g) |
| 全蛋 | 165 (g) |
| 牛奶 | 40 (g) |
步骤
1, 黄油切小块室温下软化（软化的标准是手指可以按压下去）
2, 使用电动打蛋器，低速将黄油打散即可
3, 过筛加入低粉和泡打粉
4, 使用电动打蛋器，低速打至粗糙毛绒状
5, 过筛加入糖粉和盐
6, 使用电动打蛋器，中速打至粗略混合
7, 分次加入蛋液，每次加入都打至融合
8, 加入牛奶，打至细腻光滑的蛋糕糊
9, 将蛋糕糊装入裱花袋
10, 将蛋糕糊挤入纸杯，约7-8成满即可
11, 155℃预热5分钟后，上下管155℃底层架烤28min
12, 第15分钟，蛋糕膨胀至纸杯口平齐
13, 第20分钟，蛋糕膨胀至高于纸杯2cm，出现裂口
14, 出炉前完成上色
15, 切开看组织吧
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