抹茶红豆慕斯
描述
夏日炎炎。人们都说“背靠大树好乘凉”，而在夏日里有绿荫的地方都是人群聚集的地方。夏天里想寻一抹清凉都很是不易。每日躲在空调屋里，看着外面的骄阳，心里还是在忍不住呐喊，“好热啊！”
“心静自然凉”，古语虽好，只是在夏季里难以找到心静的理由。虽说茶香静人，只是夏日里看着飘着热气的清茶，总会觉得太热。如果有一盘带着茶香的凉点摆在面前，该是多么惬意的事情呐~
用料
| 抹茶粉 | 20g |
| 蜜红豆 | 50g |
| 牛奶 | 170g |
| 吉利丁 | 4g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 绵白糖 | 50g |
| 抹茶利口酒 | 30g |
| 淡奶油 | 100g |
步骤
1, 将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化
2, 蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀
3, 拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却
4, 加入蜜红豆混合拌匀
5, 浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀
6, 用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中
7, 浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻
8, 凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯
9, 在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可
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