巧克力慕斯
描述
爱巧克力爱巧克力爱吃巧克力蛋糕~哈哈哈  比布丁更厚实些的感觉真好吃
用料
巧克力 200g
吉利丁粉 20g
牛奶 125ml
细砂糖 70-90g
淡奶油 250ml
朗姆酒 15ml
鸡蛋 2个
步骤
1, 牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用
2, 隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌
3, 另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用
4, 打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）
5, 打发淡奶油6-7成左右（刮痕不会立马消失的状态）
6, 将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌
7, 最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌
8, 最后倒入模具，冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以享受啦~
小提示
别选牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不错。 第2步加蛋黄的时候请快速搅拌以免变成蛋花汤噢