1, 碗中放入蛋黄加40克糖,用电动搅拌器打出黏稠的泡沫
4, 打发的状态类似摩丝状,有明显的纹路,扣倒盆时蛋白不回向下流
6, 等混合到一半时(蛋白液还能见到一半的时候),筛入低粉和高粉的混合物,拌成海绵蛋糕面糊
7, 将入面糊装入裱花袋中,用直径1CM的圆形裱花嘴,按事先量好的尺寸挤两块蛋糕坯子。一块是圆形的,大小按照8寸蛋糕的直径。另一块是方形的,可以裁成慕斯的围边。入烤箱190度13-14分钟
10, 准备一盒比较浓的酸奶,我用的是完达山老酸奶
13, 再将打发的淡奶油,分几次加入的荔枝液中,拌成慕斯糊