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焦糖苹果翻转蛋糕
描述
这是一个一秒变格格的蛋糕.. 前一秒刚出炉,还是个普普通通素面朝天的蛋糕,下一秒钟,华丽的180度空翻,立马变格格了~~ 焦糖苹果翻转蛋糕。 糖虽甜腻,但是当加热到微微焦色,就变成略带微苦的焦糖。 当焦糖与苹果的碰撞,当果汁慢慢渗出,果肉变得半透明琥珀色的时候,便酝酿出别样的滋味。
用料
苹果
1 (个) (中等大小)
细砂糖
60 (g)
热水
20 (g)
黄油
约5 (g)
朗姆酒
1~2 (/2小勺)
步骤
1,
苹果洗净去皮,竖着切4瓣,再切成小片
2,
6寸大理石圆模内放砂糖,小火加热到出现琥珀色,加入热水,再加入苹果片(如果使用其他不能直火加热的模具,请另外用一个锅哦)
3,
继续加热到苹果变软,渗出果汁。注意翻炒,让苹果均匀都沾上汤汁
4,
加入黄油融化
5,
加入朗姆酒提味
6,
倒入多余的糖浆,整理苹果片,均匀的铺在模具底部。(如果你的苹果很大,剩余很多苹果片,没关系,可以冷藏保存,可以当果酱,或者包馅都可以哦)
小提示
配上一杯香茗,淋上一点糖浆,徜徉如此暖阳,如不佐以如花蛋糕,岂不枉费这春光!