芒果慕斯可丽饼蛋糕
描述
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用料
| 鲜奶油 | 200g |
| 芒果肉 | 300g |
| 糖 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 吉利丁片 | 1.5片 |
| 牛奶 | 80g |
| 细砂糖 | 30g |
步骤
1, 芒果肉+40g糖+40g奶，用搅拌机打成泥
2, 加入柠檬汁拌匀
3, 泡软的吉利丁+80g热牛奶融化,并搅拌均匀
4, 融化的吉利丁牛奶倒入芒果泥中,拌匀
5, 鲜奶油+30g细砂糖打制6-7成发。（稍流动）
6, 混合芒果泥糊和鲜奶油，这样芒果慕斯就做好了
小提示
1. 一定要用不粘的平底锅烙可丽饼.
2. 平底锅不宜加热到特别热,不然面糊还未摊平就已经凝固,有些热度后就可以倒入面糊.
3. 小火烙1分钟左右,就可以掀开一个边,看看底布是否有些呈金黄色.
4. 烙好的可丽饼层叠摆放,可以保持软度.
5. 用这样的花型模具刻可丽饼和蛋糕片时一定要注意,这个花形的每个花瓣其实是不规则,不相同的.那么你就要记住,哪个花瓣对应的是哪个模具的花瓣,建议标注一个记号在金属模的某个花瓣上,然后把对应的可丽饼花瓣也标上记号,这样就不会错位了.标注记号,可以在上面抹一点点慕司糊.