1, 手指饼切好排放在慕斯圈底部和四边.（八寸慕斯圈）

2, 香草荚一条切开放锅中加１００克牛奶煮开倒入一大勺咖啡粉（我用的现磨越南咖啡）关火焖一会.然后过滤放凉待用

3, 鲜奶油３００克＋糖２０克打到稍呈浓稠状放入冰箱冷藏备用.不需要打发

4, 鱼胶粉８克＋５０ML热水溶化

5, 奶油奶酪２５０克室温软化＋糖６０克打到软滑.倒入６０ML香草酒,搅匀,倒入牛奶咖啡液,搅匀,放入鱼胶粉水拌匀,再把打好的鲜奶油

6, 倒入拌匀.把拌好的芝士糊倒入模具中.放冰箱冷藏一晚再脱模