樱桃慕司
描述
方子参考《烘焙宝典》P90-91加州樱桃慕司.
原料（6寸1个）
正值樱桃大量上市的季节，刚好看到《烘焙宝典》中有加州樱桃慕司。做得当然没有书上的好看。但是味道是不错嘀！口感非常丰富，樱桃的清甜、巧克力蛋糕的苦甜，再加上鲜奶油的软滑，味道真是好极了！
用料
| 鲜奶油 | 62g(原味慕司) |
| 樱桃果泥 | 62g(樱桃慕司) |
| 鲜奶油 | 88g(樱桃慕司) |
| 蛋黄 | 1个(原味慕司) |
| 牛奶 | 62g(原味慕司) |
| 糖 | 12.5g(原味慕司) |
| 鱼胶片 | 1片(原味慕司) |
| 糖 | 37g(樱桃慕司) |
| 柠檬汁 | 5g(樱桃慕司) |
| 鱼胶片 | 1.5片(樱桃慕司) |
步骤
1, 樱桃洗净去皮去核，用朗姆酒略腌一会儿。放入果汁机中打成果泥（图1）
2, 倒入锅中加入白砂糖用小火加热拌至糖溶化（图2），将泡软的鱼胶片加入樱桃果泥中拌融
3, 待樱桃果泥稍冷却后加入柠檬汁（图3）和打发的鲜奶油（图4）拌和均匀（图5）
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