2, 取少量奶油放入碗里，吉利丁片先用冰水泡软后捞出放入，然后隔水加热至吉利丁片完全融化，放凉加入朗姆酒拌匀，再加入桑椹酸奶液里拌匀
3, 奶油250克打至六分发，倒入加了吉利丁液的桑椹酸奶液里拌匀既可
4, 组合：8寸戚风蛋糕胚切成方形并分片，一层蛋糕片，一层桑椹慕斯馅，一层蛋糕片，一层桑椹慕斯馅这样直至原料用完，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上
5, 果冻层：半片（2.5克）吉利丁片用冰水泡软。取少量桑椹酱用温水化开，然后用漏勺过滤出汤液，加入泡软滤水的吉利丁片化开。浇在冻好的慕斯表面，然后再放入冰箱冷藏二小时以上。放入冰箱冷藏时表面倒扣一盘子可防止慕斯表面水份流失，脱模的时候用热毛巾在慕斯模表面敷下方便脱模