巧克力慕斯杏仁蛋糕
描述
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用料
| 黄油 | 80克 |
| 黑巧克力 | 230克 |
| 打发淡奶油 | 230克 |
| 杏仁粉 | 65克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 鲜奶 | 130克 |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 砂糖 | 40克 |
| 巧克力 | 80克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低粉 | 25克 |
步骤
1, 黄油温室软化，巧克力热水融化备用
2, 黄油加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松
3, 加入蛋黄打均匀，蛋黄一个一个加入
4, 每次加入蛋黄都要打均匀在加入下一个蛋黄
5, 在将杏仁粉低粉和可可粉全部过筛加入
6, 完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀
7, 蛋白分三次加糖，打到提起打蛋器有尖角即可
8, 取三分之一的蛋白加入面糊里拌匀
9, 再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀
10, 烤箱预热170度40分钟即可
11, 将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用
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