迷你法式蓝莓慕斯
描述
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用料
| 蓝莓果粒果酱 | 125g |
| 奶油奶酪粉 | 80g |
| 鲜乳脂奶油 | 125g |
| 派吉利丁粉 | 10g |
| 细糖 | 50g |
| 牛奶 | 70g |
| 清水 | 60g |
步骤
1, 将吉利丁粉与水放入层盆中,水加热
2, 将细糖加入已溶化的吉利丁液中搅拌均匀,将牛奶与奶油奶酪粉搅拌至均匀
3, 将蓝莓果粒果酱加入奶酪中搅拌均匀
4, 将调好的蓝莓奶酪加入吉利丁液中混合拌匀
5, 待浆料冷却至40%左右时将已打发好的乳脂奶加入拌匀
6, 将浆料在派皮上挤一个圆球,完成后进冷冻柜冷冻
7, 使其凝固
8, 将凝固的慕斯反过来,沾上蓝莓酱
9, 在表面放上草莓整粒、黑加仑果粒
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