椰奶巧克力慕斯
描述
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用料
榛果巧克力酱 150g
鲜乳脂奶油 340g
椰奶味水晶粒 75g
牛奶 75g
吉利丁粉 12g
蛋黄 90g
步骤
1, 将泡好的吉利丁粉加入牛奶中隔水加热至吉利丁完全溶化
2, 加入蛋黄混合拌匀加热至80——90度停火
3, 加入巧克力酱拌匀
4, 加入椰奶味水晶粒（可用椰奶代替）加入拌匀
5, 待浆料冷却至40度左右时加入打发的鲜乳脂奶油搅拌均匀
6, 装入裱花袋中，挤入底部垫有蛋糕坯的慕斯模中
7, 中间再夹入一层蛋糕坯放平，将剩余的浆料填满模具并抹平，送入冷冻柜中冷冻
8, 用火枪均匀的加热模具边缘
9, 待慕斯边缘略微溶化时脱模在表面喷上一层巧克力，再装饰上糖做的梨即可
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