淋酱红豆慕司
描述
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用料
| 相思豆 | 300G |
| 蛋糕片 | 两片 |
| 砂糖 | 80G |
| 鱼胶粉 | 10G |
| 巧克力 | 150G |
| 鲜奶油 | 250G |
步骤
1, 鲜奶油打发至6分发,(表面能划出纹路,勉强可以流动)
2, 红豆提前浸泡24小时,煮至8成熟捞出,隔水蒸40分钟后,用料理机打成泥,加入砂糖放凉备用
3, 把红豆泥加入打发好的鲜奶油中打溶
4, 鱼胶粉兑少许冷水隔热水,搅拌至澄清;并把鱼胶溶液倒入3中制成慕司馅
5, 模具底部铺上蛋糕倒上红豆慕司陷,叠加一片蛋糕上面倒上剩余的慕司馅
6, 冷藏6小时,用热毛巾或电吹风吹一会儿即可脱模
7, 把巧克力掰碎,隔热水完全融化后淋在蛋糕上,洒上银珠糖和彩针糖做装饰
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