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榛果泥 | 140g,榛果慕斯 |
低粉 | 16g,榛果蛋白饼 |
榛果粉 | 160g,榛果蛋白饼 |
无盐黄油 | 10g,焦糖榛果 |
35%鲜奶油 | 653g,开心果慕斯 |
开心果泥 | 116g,开心果慕斯 |
蛋黄 | 198g,开心果慕斯 |
细砂糖 | 105g,焦糖榛果 |
蛋白 | 266g,榛果蛋白饼 |
可可粉 | 30g,可可榛果蛋糕 |
糖粉 | 80g,榛果蛋白饼 |
牛奶巧克力 | 60g(我用的黑巧),榛果慕斯 |
水 | 100g,酒糖液 |
麦芽糖 | 24g,榛果慕斯 |
吉利丁 | 18g,开心果慕斯 |
牛奶 | 583g,开心果慕斯 |
樱桃利口酒 | 16g,酒糖液 |
开心果 | 35g,焦糖榛果 |
榛果 | 150g,焦糖榛果 |
糖浆 | 33g,酒糖液 |