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芒果慕斯抹茶蛋糕圈
描述
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用料
低粉
35G
抹茶粉
5G
芒果肉
切丁适量
鸡蛋冰冻
3只
细砂糖
55G
塔塔粉
3G
牛奶
20G
步骤
1,
低粉,抹茶粉混合后过筛
2,
细砂糖加塔塔粉混合,分3次加入蛋白中,打至中性发泡
3,
鸡蛋黄3个,一个个逐次加入蛋白中,用打蛋器低速打匀
4,
加入牛奶,筛入第1步骤粉类,快且清的切拌面糊均匀
5,
烤箱预热180度
6,
烤盘上铺上油纸,面糊装盘抹平,入烤箱前在表面喷点水(防止表面结块或厚皮)
7,
175度,中层,16分钟,出炉后放在烤架上15分钟,微温时撕掉油纸,把蛋糕根据慕斯圈大小切好放到慕斯圈里面,倒入慕斯跟芒果肉丁,冷藏3小时,取出脱模切块就可以了
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