草莓奶酪慕斯蛋糕
描述
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用料
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米油 | 20克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 少许 |
步骤
1, 蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌均匀
2, 筛入低粉和可可粉
3, 搅拌均匀，备用
4, 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
5, 取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
6, 先切后拌，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
7, 先切后拌，抄底，上下翻拌均匀
8, 以层叠的方式，倒入模具中
9, 轻震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后立即倒扣，放至室温后，脱模
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