草莓慕斯蛋糕
描述
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用料
| 低筋面粉 | 35克，松脆蛋糕底 |
| 新鲜草莓 | 100克，草莓奶酪慕斯馅 |
| 奶油奶酪 | 120克，草莓奶酪慕斯馅 |
| 动物性淡奶油 | 150ML，草莓奶酪慕斯馅 |
| 鸡蛋 | 1个，松脆蛋糕底 |
| 细砂糖 | 60克，草莓奶酪慕斯馅 |
| 吉利丁片 | 10克，草莓奶酪慕斯馅 |
| 柠檬汁 | 15ML，草莓奶酪慕斯馅 |
| 牛奶 | 15ML，草莓奶酪慕斯馅 |
步骤
1, 用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底
2, 奶油奶酪切丁，软化，隔水打发至顺滑
3, 鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片（提前用凉水将吉利丁片泡软）
4, 加入牛奶、柠檬汁和白砂糖，隔水加热至溶化
5, 将草莓泥和奶油奶酪倒在一起，搅拌均匀
6, 尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态
7, 淡奶油打至6成发，加入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
8, 草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会，等慕斯馅稍微粘稠再用
9, 将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中，草莓切开，码在活底蛋糕模的边上
10, 将草莓奶酪馅倒入一半
11, 另一块松脆蛋糕片放入
12, 再倒入剩余的草莓奶酪馅，抹平。放入冰箱，冷藏一夜
13, 第二天，自冰箱取出，电吹风吹吹边缘，脱模
14, 金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油，所以口感不如动物性淡奶油好，但是它可以冷冻，用的时候只要用刀切下一块，低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻，一盒一般是1L装，打开一盒，用不了会坏掉，浪费啊
15, 金钻奶油解冻成液体
16, 打发，要能打到裱花为止
17, 底部用五齿花嘴裱出一圈，巧克力画上线条
18, 水果如图片样子切好，装饰好即可
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