台湾芋泥蛋糕卷
描述
这是台湾买得很火的一款蛋糕卷，松软的蛋糕包着绵密的芋泥真的很好吃！！
用料
| 鸡蛋 | 4 (个) |
| 砂糖 | 适量 |
| 玉米粉 | 2 (小匙) |
| 泡打粉 | 1 (小匙) |
| 低筋面粉 | 70 (g) |
| 沙拉油 | 50 (g) (或者牛油) |
| 牛奶 | 50 (ml) |
| 椰奶 | 适量 |
步骤
1, 蛋黄+20g糖稍微搅拌一下，然后再加入牛奶和沙拉油继续搅拌
2, 面粉类全部加入搅拌均匀
3, 蛋白+40g砂糖打发至企身
4, 蛋白和蛋黄糊混均
5, 烤盘垫上牛油纸，把蛋糊加进，烤箱180烤15min
6, 饭锅把芋头蒸熟，加入3大匙糖，带上手套捏至没有块状就ok
7, 加入3大勺椰浆，把芋泥混合
8, 把芋泥铺上蛋糕片
9, 蛋糕卷起，用牛油纸包着放冰箱冷冻一下方便切开
小提示
蛋糕卷放冰箱最好冷冻1个小时