绿茶慕斯蛋糕
描述
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用料
| 低粉 | 75克 |
| 蛋黄 | 4只 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋白 | 4只 |
步骤
1, 蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀
2, 蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶，一起混合搅拌至糖融化
3, 筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒
4, 蛋白打至湿性发泡
5, 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
6, 再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
7, 倒入铺好油纸的烤盘，中层140度一小时。烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉
8, 橙汁加泡开的吉利丁片，煮开拌匀，（加淡奶油）拌匀
9, 倒入蛋糕内抹平，拿到速冻去冻一小时
10, 绿茶加牛奶煮开加吉利丁片煮开拌匀
11, 加入淡奶油拌匀，倒入蛋糕内抹平
12, 然后安心的放冷藏两小时以上就可以吃了。拿出来摆些果糖装饰
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