4, 可可粉加热水搅匀,加入到蛋黄巧克力液里,搅拌均匀
5, 低粉筛入巧克力混合液里,混合成巧克力蛋黄面糊
7, 取1/3的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白糊里,继续翻拌均匀
8, 将拌好的面糊倒入模具里,放入预热好的烤箱里,160度50分钟左右。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了
10, 淡奶油用打蛋器打至6、7分发,放入冰箱冷藏备用
11, 奶油奶酪切小块,加糖,隔热水搅拌至均匀无颗粒状
12, 鱼胶粉加入50ML水,隔热水加热融化成鱼胶溶液。草莓泥+1/2的奶油奶酪+1/2的淡奶油+一半左右的鱼胶液混合成草莓芝士糊
13, 剩下的奶油奶酪+淡奶油+鱼胶液混合成原味芝士糊
15, 原味和草莓芝士糊随意的倒入一半,再铺上一片小的巧克力蛋糕,再随意的将两种芝士慕斯糊随意混合倒入,抹平。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模