1, 将香蕉去皮，取两根香蕉切小块，加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用；剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用
2, 鱼胶片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水融化备用
3, 奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑（如果想更细腻可用筛子过一遍）
4, 将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀，再倒入1的香蕉牛奶拌匀
5, 将淡奶油打发到稍有纹路，加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅
6, 在八寸活底模上铺一层蛋糕片，倒入一半慕斯馅，铺上香蕉片，再放上一片略小的蛋糕片，铺上一些香蕉片，倒入剩余的慕斯液，摇平，放入冰箱冷藏最少4-5小时，取出，用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿，即可顺利脱模，进行装饰