9, 在面糊表面撒上均匀的糖粉，静置1分钟之后再撒一次
10, 送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟
11, 将冷却的圆形饼底放入6寸圆形慕斯圈，刷上酒糖液备用
12, 蛋黄加入10g白砂糖搅拌均匀,加入低粉拌匀
13, 牛奶加入5g糖放入奶锅加热到即将沸腾的状态,慢慢倒回蛋黄碗（边倒边搅拌）
14, 拌匀后过筛回奶锅中加热至中心沸腾（边加热边搅拌,否则会糊底）
15, 将用冰水泡软的吉利丁片沥干水分放入奶锅中拌匀至融化
16, 淡奶油加入10g糖打至勉强流动状态,将切好的草莓丁放入拌匀,再倒入15步混合物中拌匀即成卡仕达慕斯液
17, 取出准备好的慕斯圈,倒入1/2慕斯液,放冷冻凝固，边上排好横切的草莓片，再放入饼底,倒入另一半慕斯液,表面抹平,放入冰箱冷藏凝固,脱模