草莓慕斯蛋糕
描述
我爱草莓，每年的3月到5月是我疯狂享受草莓的日子。有草莓的日子里很开心，我会一盆盆的吃草莓，干吃哈，但总也想不起来用草莓做点啥。因为我吃草莓心切，实在木有闲暇时间把草莓变个花样来做着吃，直接吃已经很好吃很好吃了，嘿嘿。 去年草莓季要结束的时候我没太在意，于是乎最后一拨草莓都没吃上，甚至给花花做生日蛋糕时跑遍大小超市和市场都不见了草莓的踪迹，我很失落。当时就暗下决心说下一个草莓季我不仅要吃够，还要在草莓季结束前弄点草莓别的花样的东西来吃。 于是乎，在今年草莓季即将结束的时候，我终于了了去年的心愿，变着一次花样吃了草莓，做了草莓慕斯蛋糕，纪念这短暂的草莓季，草莓，咱明年见哈。
用料
酷克100奶香蛋糕粉 100g
草莓 300g
鸡蛋 40g
食用油 40g
水 20g
牛奶 100ml
淡奶油 250ml
低筋面粉 25g
糖 35g+25g
吉利丁片 10g
步骤
1, 蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g
2, 把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀
3, 把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可
4, 牛奶+35克糖+低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火
5, 把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化
6, 200克草莓用料立机搅打成草莓蓉
7, 把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀
8, 淡奶油打至八分发
9, 把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅
10, 把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸
11, 把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀
12, 剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间
13, 倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用
小提示
我迫不及待的想吃，所以只冷藏了4个小时，而且脱模的时候没有用吹风机和热毛巾，是生生脱处来的，其直接后果奏是边边很毛很模糊，有点点难看，呵呵。8过味道真的很好哪！慕斯馅做的富余了一点，做了小杯的慕斯杯。