百利甜巧克力慕斯
描述
蛋糕分了三个部分，巧克力海绵蛋糕，巧克力慕斯和百利甜奶油香缇 三能8寸方形慕斯圈
用料
全蛋 2枚
砂糖 60g
可可粉 10g
低粉 50g
黄油 20g
步骤
1, 吉利丁提前20分钟泡开
2, 牛奶煮沸，倒入巧克力碎溶化
3, 在②中加入泡好的吉利丁，拌至溶化，一旁放至室温
4, 淡奶油打发至稠厚但可以流动的状态
5, 把③和④混合拌匀
6, 把蛋糕片切成适合慕斯圈大小的2片
7, 制作糖酒液：砂糖用开水化开，冷却后加入可可酒
8, 在蛋糕片上抹上糖酒液
9, 将一半的慕斯液倒在蛋糕上
10, 重复⑧、⑨后把蛋糕置入冷藏室，冷藏凝固约4小时
11, 等慕斯凝固后脱模
12, 淡奶油加上百利甜酒和奶粉，打发至裱花状态
13, 随意用菊花嘴裱花线条，撒上可可粉和巧克力即可
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