我爱烘焙

酸奶火龙果慕斯

描述

暂时没有描述

用料

步骤

1, 蛋黄蛋白分开，蛋白加入柠檬汁和15g木糖醇打至湿性发泡

2, 蛋黄加入15g木糖醇、1g盐，打至颜色发白

3, 将1/3蛋白混合到蛋黄中,拌匀

4, 加入47g过筛后低粉,加入香草精拌匀

5, 全部倒入蛋白中,拌匀

6, 8g黄油+18g牛奶温热的溶液,沿刮刀慢慢倒入面糊中,拌匀

7, 入模,180度20分钟，烤至蛋糕表面发黄即可

8, 取出后把烤纸的边缘撕开，晾凉后整体去掉烤纸，卷起，用烤纸包好定型后，切成约1.5cm厚片，备用

小提示

暂时没有小贴士提醒