什锦水果椰香慕斯
描述
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用料
原味戚风蛋糕体 2块
椰浆 150克
砂糖 70克
吉士丁片 3片
安佳奶油 300克
香草精 适量
朗姆酒 适量
18cm方形蛋糕模具 一个
步骤
1, 吉士丁片用冷水泡软捞出，锅内倒入椰浆，加入泡软的吉士丁片，搅拌至吉士丁片融化与椰浆混合均匀，晾凉备用
2, 奶油分2次加入砂糖打至6-7成发（微微流动状态），将1中的混合物加入拌匀
3, 加入适量的香草精和朗姆酒
4, 模具中放入一片戚风蛋糕，倒入一半的慕斯，再放一块戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯，封好保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上
5, 4小时后，取适量安佳淡奶油打发，裱花，加适量水果切片摆放即可
小提示
这个模具不太高，所以只能铺两层慕斯，所以不见得太实用……用作烤蛋糕裱花还行！