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火龙果慕斯蛋糕
描述
做的第四个慕斯蛋糕。朋友生日订的
用料
奶油
180 (g) (多点少点没关系)
酸奶
120 (g) (多放点也可以)
红色火龙果
1 (半个)
柠檬汁
数滴 (用来调味道,喜欢酸的多放点)
饼干
100 (g)
黄油
40 (g)
吉利丁
8 (g)
QQ糖
35 (g)
凉开水
适量
步骤
1,
黄油隔水融化。饼干用棒或者料理机打碎。两者混合,在模具中平铺压实。放冰箱冷藏室半小时以上,至冻硬
2,
把吉利丁用水泡着。软了就可以了。加点凉开水。隔水融化。放温后加入酸奶。混合液放冷藏室备用
3,
奶油加砂糖打发到6分。
4,
这时候把酸奶吉利丁混合液跟打发的奶油混合。
5,
把饼干底拿出来,倒入慕斯馅,先倒一半,在中间加入切好的火龙果粒(可以加其他自己喜欢的水果)再把剩余的慕斯倒入。震两下把里面空气排出
6,
放冷藏室定型(需要2-4小时)。如果要做镜面就在四小时后,用QQ糖加适量水隔水融化了。倒入表面。再冷藏一小时。
7,
脱模时候。用风机在四周吹一下,就能轻松脱模了。再摆上自己喜欢的东西装饰就大功告成了
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